輕鬆手網烘焙咖啡

課程資訊

招收人數 0 / 20 人

招生狀態報名中

上課首日 2026 年 9 月 5 日

授課時間週六 10:00~11:30

上課周次 12 週

上課地點

校本部 (三民區)

高雄市三民區市中一路339號，由河北二路進出。

課程費用 NT$ 100 (學分費 0 ・場地費 100 ) 新生5,200 (講義費200、設備材料費5,000)

師資介紹

郭子銘

高雄洛斯特咖啡負責人、高雄救國團學苑及夢時代分苑咖啡講師、美國精品咖啡學會SCAA Certificated Cupping Judge、美國精品咖啡學會SCAA CQI Licensed Q-Gra

台北實踐經濟家政專科學校・台北實踐經濟家政專科學校

台灣愛好綠咖啡協會(SCAT)發起人兼理事佛光山高雄普賢寺分院教育學苑咖啡班講師高雄百世文教集團Qbit咖啡專業技術總監

經歷台灣愛好綠咖啡協會(SCAT)發起人兼理事佛光山高雄普賢寺分院教育學苑咖啡班講師高雄百世文教集團Qbit咖啡專業技術總監

專長／證照 SCAA(Specialty Coffee Association of American)美國精品咖啡協會CQI Licensed Q-Grader SCAA(Specialty Coffee Association of American)美國精品咖啡協會Certified Cupping Judge

關於這堂課

課程簡介

不同烘焙程度的咖啡特性專業咖啡烘焙程度分析基礎咖啡生豆品種介紹各國咖啡豆手網烘焙操作。

課程理念／目標

透過教學的方式，來推廣正確精品化咖啡的知識，希望可以讓消費者不再白白浪費過多金錢甚至身體健康在品嚐咖啡，進而對咖啡也能有深切的體認

教學預期效益

學員能了解真正的精品咖啡意義及了解咖啡種植對環境的影響。

與社大理念的連結

"精品咖啡的意義不僅只有飲用品質或是品味象徵，主要的理念是對於地球環境的維持跟生態的保護以及人道尊重都有關聯性，這三點的意義對於社區大學所推廣的人文關懷理念或社區關懷，是有其相關性.另外對於精品咖啡在咖啡銷售通路上所強調的－－－真正好的精品咖啡跟價錢高貴是不相等的理念下，亦提供學員對於社會價值觀一個反思的機會"、充實生活內容，重建私領域的價值觀

教學方式

40%理論，60%操作。

選課條件

滿18歲之社會人士，對精品咖啡知識有興趣者。

課程內容規劃

週次	主題	內容說明
第 1 週 9/5	【咖啡生豆的瑕疵判斷】	【咖啡生豆的瑕疵判斷】瑕疵豆種類，瑕疵豆對身體及咖啡風味影響，如何挑選。
第 2 週 9/12	【基本烘焙原理及器具】	【基本烘焙原理及器具】了解不同烘焙程度的咖啡特性及烘焙器具介紹
第 3 週 9/19	【烘焙實際操作】	【烘焙實際操作】咖啡生豆烘焙
第 4 週 9/26	【烘焙實際操作(二)】	【烘焙實際操作(二)】咖啡生豆烘焙
第 5 週 10/3	【烘焙實際操作(三)】	【烘焙實際操作(三)】咖啡生豆烘焙
第 6 週 10/10	【烘焙實際操作(四)】	【烘焙實際操作(四)】咖啡生豆烘焙
第 7 週 10/17	【烘焙實際操作(五）】	【烘焙實際操作(五）】咖啡生豆烘焙
第 8 週 10/24	【烘焙實際操作(六）】	【烘焙實際操作(六）】咖啡生豆烘焙
第 9 週 10/31	【烘焙實際操作(七）】	【烘焙實際操作(七）】咖啡生豆烘焙
第 10 週 11/7	【烘焙實際操作(八）】	【烘焙實際操作(八）】咖啡生豆烘焙
第 11 週 11/14	【烘焙實際操作(九）】	【烘焙實際操作(九）】咖啡生豆烘焙
第 12 週 11/21	【烘焙實際操作(十）】	【烘焙實際操作(十）】咖啡生豆烘焙

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